
Apresenta outros requisitos além dos apresentados na IN-4 que regulamenta
BPF para o nosso segmento. Essa certificação é classificada em 3 níveis:
NÍVEL I BPF - Boas Práticas de Fabricação
Implantação de boas práticas operacionais, ambientais e pessoais.
NÍVEL II HACCP (APPCC) - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Avaliados os perigos físicos, químicos e microbiológicos de cada etapa do processo e determina os PCCs, que são significativos para a segurança do produto.